momo,momo購物台,momo購物網>【神奇米飯力量大】兩大名廚米飯料理秀創意 天天變出新主食(食譜叢書 233) ★★★
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商品網址:
商品訊息功能: 米素食、米養生，米炒飯米稀飯，米速食、米點心米異國、米變奏米飯革命，一觸即發在餐桌上展現萬種風貌
商品訊息描述:
【重點介紹】
1.米飯革命，一觸即發。
2.愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。
3.米蛋糕、米餐包、米餅乾，以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。
4.吃飯吃樂趣、吃飯力量大。
5.米素食、米養生，米炒飯、米稀飯，米速食、米點心，米異國、米變奏。
【關於本書】
介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟，教讀者煮出香Q好吃的米飯，同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜，你將發現米飯不止可以飽足，它也可以養生、可以陪你上班，還可以增進親子或情侶間的情感，在老師的巧手下，多變的米更以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。
滷肉飯、爌肉飯、肉絲炒飯，今天您想吃哪碗飯呢？地瓜稀飯、廣東粥，您想喝碗什麼粥呢？來點不一樣的吧。李耀堂、呂哲維二位老師聯手發揮創意，讓米飯變得不一樣，讓你吃飯吃樂趣、吃飯力量大。本書一共分為八個小單元，米素食、米養生，讓你吃飯吃健康、吃飯吃營養；米炒飯、米稀飯，讓你吃飯又吃菜、喝粥喝暖意；米速食、米點心，讓你吃飯輕鬆又有趣；米異國、米變奏，讓你吃飯旅行去、樂在米飯中。讓我們一起拿起筷子，吃飯去。
【本書目錄】
02 序文1 李耀堂老師
03 序文2 呂哲維老師
米的生命密碼
10 呷飽沒？
11 米的種類與奧秘
12 你知道你吃的是什麼米嗎？
14 台灣米飯地圖
16 米的營養與價值
17 生米煮成熟飯
Part 1 米素食
22 焗烤南瓜飯
24松子翡翠飯
26 蛋皮香椿飯
28 紅麴蘿蔔飯
30 絲瓜鮮蔬捲
32 起司炸米飯
34 薑味堅果米香
36 紫米腐皮捲
Part 2 米養生
40 抹茶紅豆飯
42 棗香糙米飯
44 黃豆薏仁飯
46 雞酒十穀飯
48 芋香松子飯
50 紅麴鮮魚飯捲
52 金元寶
54 白心燴
Part 3 炒飯類
58 黃金炒飯
60 避風塘炒飯
62 泰式綠咖哩炒飯
64 鮮奶芙蓉飯
66 客家小炒飯
68 松香鴨粒炒飯
70 果香咕咾炒飯
72 巴蜀孜然炒飯
Part 4 米稀飯
76 木樨粥
78 芋米粥
80 牛丸粥
82 玉米雞茸粥
84 豆漿海鮮粥
86 寧波雪菜鮮筍粥
88 旺來綠豆小米饌
90 紫米紅豆粥
Part 5 米速食
94 米漢堡
96 米三明治
98 雞肉手飯糰
100 海鮮米披薩
102 糖醋魚鍋巴
104 藍帶起司排
106 米捲餅
108 鮭魚三角御飯糰
Part 6 米點心
112 蔥香米蛋糕
114 紫米小餐包
116 米香小西餅
118 甜心米蛋塔
120 堅果酪
122 雙色甜米糕
124 黃金米發糕
126 百菇南瓜水粄
Part 7 異國米
130 野米米飯
132 義大利燉飯
134 鮮蝦北非米
136 墨魚飯
138 爆漿炸飯糰
140 水果椰漿飯
142 咖啡烤飯
144 雞精炊飯
Part 8 米變奏
148 煲仔飯
150 加州壽司捲
152 香煎飯糰
154 竹筒飯
156 鮭魚拌飯
158 阿薩姆茶飯
160 三杯米血糕
162 野菇濃湯
【作者介紹】李耀堂
現任
新天地餐飲集團美食顧問
桃園創新技術學院專技助理教授
中華美食交流協會研發副主委
得獎紀錄
第一屆台北中華素食展金廚獎
第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
第二屆F D A 行政院衛生署優良廚師
第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌
第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
第七屆中國烹飪世界大賽團體金牌
第十四屆韓國國際烹飪大賽金牌
馬來西亞世界烹飪大賽金牌
出版：《台灣100大名廚》、《無油煙輕鬆煮》、《素食好健康》、《健康美味豬》、《好男人愛下廚》、《菁英名廚》
【作者介紹】呂哲維
現職：中臺科技大學食品科技系? 專技助理教授
優良事蹟鞋墊貼
榮獲全國青年獎章
香港國際美食大獎賽蔬果雕刻組，銀牌
2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽，第一名
榮獲行政院衛生署食品藥物管理局頒發之優良廚師
2012新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽特級金牌獎
2010客家筵席料理賽職業組冠軍
專利發明
食材雕刻刀專利（新型第M383984號）
新型蒸架（新型第M397228號）
餐具盤結構（新型第M416412號）
組合式食物盤結構（新型第M438209號）
保鮮膜切割器（新型第M454401號）
冰塊盒（新型第M454526號）
技術證照
中餐烹調─葷素食?????????????? 乙級技術士
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類 乙級技術士
中式米食加工─米粒類、米漿型?? 丙級技術士
西餐烹調?????????????????????? 丙級技術士
烘焙食品─麵包???????????????? 丙級技術士
餐飲服務業食品安全管制系統實務之訓練合格
即時餐盒工廠食品安全管制系統實務之訓練合格
著作：《愛上無油料理》、《料理先修班》、《超簡單小烤箱料理》、《懶人鍋煮易》、《超人氣家常菜》
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關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
魚鬆
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
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